Ничего не куплено!
При выборе хлебопекарного оборудования необходимо учитывать характер производства, требуемую производительность, тип энергоснабжения и еще множество факторов. Следует оценить действительно ли цена оборудования отвечает его потребительским свойствам, оправдана применением инноваций и высокой надежностью оборудования, или завышенная цена просто плата за бренд. Получите ответы на все Ваши вопросы об этом оборудовании и, если нужен, совет специалиста - свяжитесь с нашими менеджерами!
Наша компания осуществляет доставку этого оборудования автомобильным и железнодорожным транспортом в любой регион России и стран СНГ, при этом сотрудничество с ведущими транспортными компаниями позволяет гарантировать надежность доставки груза и строгое соблюдение сроков. По желанию клиента доставка может осуществляться выбранной им транспортной компанией. Способ и стоимость перевозки утверждаются на стадии заключения договора Договора поставки.
Предназначена для выпечки изделий на противнях размером 50*75см (два на ярус), располагающихся на тележке, которая помещается в печь. Нагрев печи — электрический. После закрытия двери печи тележка поднимается и вращается все время выпечки. Выпечка происходит за счет обогрева специально организованным потоком горячего воздуха. В печи установлена система пароувлажнения изделий, основанная на орошении водой раскаленных стальных шаров. Панель управления печью — цифровая, программируемая, позволяющая запоминать до 100 программ выпечки.
Особенности конструкции:
При разработке модели IBR-R использованы наиболее перспективные технические решения ведущих в мире производителей печей. Например:
Организованное движение потока горячего воздуха через рабочую камеру
Разогретый поток воздуха подается в рабочую камеру из специально отрегулированных горизонтальных слотов, объединенных в вертикальные ряды. При этом скорость движения воздуха относительно изделия минимальна. Она достаточна для обеспечения равномерности выпечки, однако не засушивает изделия, позволяя дрожжевым и изделиям на соде достичь большего объема. Потоки воздуха из слотов, попадая на нижние стороны каждого противня, нагревают их, создавая эффект выпечки на поду .Это обеспечивает выпечку стабильно идеального качества и позволяет выпекать не только хлебобулочные изделия, но и различные деликатные; например, бисквит.
Конструкция парогенератора
Конструкция парогенератора, использованная в печи IBR-R, основана на орошении водой каскадно расположенных раскаленных стальных шаров. Это конструкция общепризнана наиболее практичной; она проста, надежна, и, вместе с тем, позволяет получить максимальное количество пара среди аналогов, Важное значение имеет большая теплоемкость стальных шаров парогенератора – парогенератор является термостабилизатором что, во-первых, обеспечивает высочайшее качество выпечки, а, во-вторых, сокращает время ее восстановления (набор температуры) после переразгрузки Парогенератор размещен на полу под теплообменником, что снижает нагрузку на конструкци печи. Он обеспечивает температурную стабильность печи, что повышает качество выпечки, а также сокращает время восстановления температуры в камере печения после загрузки в неё очередной партии продукции, которое у печей IBR в несколько раз меньше, чем у большинства аналогов и не превышает 4-5 минут.
Клиновая система
используемая для крепления секций печи при сборке. Представляет собой не только удобную, надежную конструкцию, но так же значительно сокращает время монтажа печи. Клиновая система крепления также позволяет легко и оперативно перемещать печь если это требуется.
Мировые лидеры в производстве хлебопекарных печей: Revent,Ревент,Miwe,Миве,Sveba-Dahlen,СвебаДален,Wachtel,Вахтель,IBR,IronBaker,АйронБэйкер,Polin,Полин,Mondial,Мондиал,Kornfeil,Корнфейл, VernerPfleider,ВернерПфляйдер. Российские производители печей: Восход,Ротор-Агро,Поиск,БелКрас,Белогорье.
| Технические характеристики | |
| Площадь выпечки, м2 | 13,5 (при высоте яруса 87 мм) |
| Габариты, мм | 2040×2280×2450 |
| Размер противня на тележке, мм | 500*750 — 2 шт. на ярус |
| Максимальная температура выпечки, град. С | 300 |
| Потребляемая мощность эл.энергии , кВт | 71,0 |
| Вес, кг | 1610 |
| Дополнительная информация | • Печь может поставляться как в собранном виде, так и из двух частей, которые удобно доставить к месту установки. Электрическое подключение 380 В, 50 Гц, 3 фазы (стандарт) • Выключатель главного вентилятора при открытии двери • Дверь печи открывается на 180° для легкой загрузки тележки в тесных местах • Вентилятор пара расположен во внешнем козырьке включается автоматически, когда дверь печи открыта. • Все основные работы по обслуживанию печи можно проводить сверху, спереди или изнутри • Вертикальные ряды слотов подачи пекущего воздуха содержат по 32 регулируемых по потоку воздуха отверстия. |
